Salát Lollo bionda otrháme na lístky, omyjeme a zbavíme tvrdších částí. Nakrájíme na kousíčky. Mrkev oškrábeme a nastrouháme nahrubo.
Do mističky nebo hrníčku vlijeme vodu, ocet, sezamový olej. Zálivku ochutíme třtinovým cukrem, bylinkovou solí a dobře promícháme.
Salát s mrkví promícháme, zalijeme zálivkou a necháme pár minut v chladu proležet.
Lollo salát s mrkví podáváme jako přílohu k masitým pokrmům, ale dopřát si ho můžeme v parných dnech i jen tak.