Cibuli očistíme, nakrájíme na kostičky a osmahneme na másle. Přidáme očištěné a pokrájené žampiony, kmín a sůl. Přikryjeme a dusíme doměkka.

Očištěný a pokrájený květák uvaříme v osolené vodě, scedíme a následně nahrubo rozmixujeme. Přidáme k udušeným houbám.

Nastrouháme kůru z půlky citronu a promícháme se strouhaným tvrdým sýrem.

Květákovou pomazánku podáváme s pečivem a rajčaty.