Listové těsto necháme povolit. Mezitím si kuřecí prsa nebo vykostěná stehna nakrájíme na pláty a lehce naklepeme. Osolíme, opepříme, posypeme grilovacím nebo jiným kořením na kuře.
Těsto si rozválíme a lehce posypeme grilovacím kořením. Na těsto rozložíme maso, potřeme hořčicí (nejlépe dijonskou). Poklademe salámem, sýrem, žampiony a sterilovanou paprikou. Vše zabalíme do rolády. Kuřecí v županu dáme na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme vajíčkem a dáme péct do trouby. Kuřecí v županu pečeme dozlatova.
Kuřecí roládu podáváme s kaší, různě upravenými brambory, hranolky nebo jen salátem.