Vaření.czReceptyKuřecí stehna na kysaném zelí v pomalém hrnci

Kuřecí stehna na kysaném zelí v pomalém hrnci

Recept na českou klasiku upravený pro vaření v pomalém hrnci.


4.432x
160 min
2×

Ingredience

1 kscibule
1 lžícesádlo
3 lžícehladká mouka
4 kuličkycelý pepř
2 ksbobkový list
2 kuličkynové koření
2 kskuřecí stehna
500 gkysané zelí
1 dlvývar z kuřecích kostí

podle chuti

3 lžícecukr
majoránka
kmín

podle potřeby

sůl

Postup přípravy

Kuřecí stehna očistíme, osušíme, osolíme a okmínujeme. Cibuli nakrájíme nadrobno. Na plotně rozpustíme v nádobě (umožňuje-li to pomalý hrnec, pak nejlépe přímo ve vyndávací nádobě pomalého hrnce) sádlo. Na něm orestujeme zprudka z obou stran stehna, která pak vyjmeme a na sádle zpěníme na drobno nakrájenou cibuli. Přidáme cukr a za stálého míchání necháme pěkně zkaramelizovat. Pak přidáme kysané zelí a za stálého míchání necháme trochu prohřát. Zaprášíme moukou, zamícháme a podlijeme vývarem, dosolíme. Nádobu naplněnou ingrediencemi umístíme do základny. Na zelí položíme stehna a vše ještě posypeme kmínem a troškou majoránky, přidáme nové koření, pepř a bobkový list. Pomalý hrnec zapneme na cca 5 hodin na pomalejší stupeň (nebo 2,5 hod. na rychlejší). Pokud máme rádi křupavou kůrčičku, po dokončení stehna necháme ještě pár minut pod grilem. Podáváme nejlépe s bramborovými noky, které zamícháme do zelí, nebo s klasickými bramborovými nebo houskovými knedlíky. Efektu pomalého hrnce lze dosáhnout i přípravou v pečicí troubě ve vhodné nádobě uzavřené víkem, např. skleněné nebo kameninové, zapnutím trouby na relativně nízkou teplotu (100-130°C). Pomalá příprava dodává pokrmům lepší chuť, vůni a maso je vždy dokonale měkké, přitom se nepřipaluje.
user-icon

autor Scarlett

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Kuřecí stehna na kysaném zelí v pomalém hrnci

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Recepty z české kuchyně

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena