Nakrájíme kuřecí maso na kousky. Osolíme, opepříme, posypeme trochou grilovacího koření a kořením na gyros. Uzené maso nakrájíme také na kousky. Papriku nakrájíme na proužky a cibuli na měsíčky.
Na špejle napichujeme střídavě kuřecí a uzené maso, cibuli a papriku. Připravené špízy ještě posypeme ze všech stran kořením na gyros.
Kuřecí špíz s uzeným opečeme na pánvi ze všech stran.
Hotový kuřecí špíz s uzeným podáváme s chlebem nebo smaženými hranolky.