Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme do studené osolené vody. Přivedeme k varu a vaříme 15 - 20 minut doměkka.
Mezitím kuřecí maso napícháme na jehlice nebo špejle . Osolíme, případně okořeníme oblíbeným kořením, a potřeme olivovým olejem. Všechny špízy dáme do zapékací mísy, podlijeme teplou vodou a pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C, dokud maso není zcela měkké. Zkusíme vidličkou. Pro dolepšení chutě může na špízy přidat papriku a do zapékací mísy přidat pár žampionů.
Cherry rajčata pokrájíme a v míse smícháme s olivami, česnekem, petrželkou a octem.
Uvařené brambory scedíme a rozdělíme na talíře. Nahoru dáme maso a přelijeme rajčatovo - olivovou salsou. Ihned podáváme.