Na přípravu tohoto pokrmu budeme potřebovat ingredienci Rajčatová omáčka se zázvorem.

Kuřecí horní stehýnka zbavená kůže omyjeme, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Olivy necháme okapat.

Na oleji zprudka opečeme kuřecí stehýnka ze všech stran do růžova. Pak maso vyjmeme z výpeku, na kterém osmažíme cibulku dozlatova. K cibulce vrátíme opečená stehýnka, vše zalijeme rajčatovou omáčkou a vývarem a zvolna dusíme asi 30 minut, dokud nebude maso měkké a omáčka dostatečně hustá. Těsně před dokončením pokrmu vmícháme černé olivy, které pouze prohřejeme a můžeme servírovat.

Kuřecí s rajčatovou omáčkou a černými olivami podáváme s rýží nebo těstovinami.