Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a naklepeme. Ochutíme z obou stran solí a pepřem.
Ve větší pánvi si rozehřejeme olej a plátky kuřete osmažíme. Vyjmeme z pánve, necháme okapat a rozložíme na pekáč.
Kolem kousků kuřete poklademe na kolečka ananasu, posypeme mandlovými lupínky a dáme zapékat do vyhřáté trouby. Pečeme asi 15 minut.
Kuřecí prsíčka s ananasem podáváme s hranolkami.