Kuřecí prsa očistíme, podélně rozkrojíme a nakrájíme na velmi tenké nudličky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Pórek očistíme, podélně rozkrojíme na čtvrtiny, které příčně nakrájíme asi na 1 cm dlouhé kousky. Čerstvý špenát zbavený stopek vypereme a necháme oschnout a překrájíme na větší kousky. Z 50 ml vína a 3 lžic sojové omáčky si připravíme zálivku. Mandle spaříme, zbavíme slupky a usekáme nahrubo.

Nakrájené maso vložíme do mísy, promícháme s vejcem, olejem, kukuřičnou moučkou, 1 lžící sojové omáčky a prolisovaným česnekem. Naložené kuřecí nudličky odložíme na 20 minut do lednice.

Na rozpáleném oleji zprudka opečeme nudličky masa tak, aby měly zlatavou kůrčičku. Pak teplotu zmírníme a k masu vmícháme pórek. Směs restujeme asi 2 minuty a podlijeme zálivkou, kterou necháme zcela odpařit. Nakonec do směsi vmícháme čerstvý špenát, usekané mandle a podle chuti sůl a pepř. Jakmile špenát zavadne, je pokrm připraven k podávání.

Kuřecí nudličky s pórkem, mandlemi a špenátem podáváme s jasmínovou rýží.

Vyzkoušejte také: