Kuře omyjeme, osušíme, rozkrájíme na osm dílů, osolíme a na jedné lžíci oleje opečeme dohněda. Cibuli a česnek očistíme. Cibuli nakrájíme na plátky - kolečka a česnek na nudličky.

Opečené kousky přeložíme do pekáče. Na zbylém oleji zlehka orestujeme cibuli, přidáme rajčatový protlak a smažíme, dokud směs nezíská správnou barvu.

Přidáme česnek, zalijeme bílým vínem, doplníme 3/8 l vody a nalijeme na kuře. Přidáme 3 lžíce provensálských bylinek a přibližně 30 minut přikryté dusíme.

K zahuštění použijeme mouku rozšlehanou s 1/8 l vody a dobře provaříme.
Podáváme s bramborami nebo rýží.