Kuře očistíme a zevnitř i z venku jej osolíme. Třetinou másla vytřeme dutinu břišní. V pekáči nebo ohnivzdorné misce rozehřejeme máslo a kuře do něj vložíme. Mírně jej podlijeme vodou a můžeme nejdříve asi 10 minut přikryté dusit. Pak vrchní část pekáče sejmeme a kuře pečeme. Poléváme vypečenou šťávou a podléváme horkou vodou. Aby bylo maso chutnější, naléváme část šťávy i do břišní dutiny. Při pečení kuře obrátíme a dbáme na to, aby se ke dnu nepřichytilo. Nakonec kuře dopékáme prsíčky nahoru. Pro lepší chuť masa můžeme před pečením vložit do břišní dutiny svazek petrželky.

Kuře pečené na másle podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší.