Celé kuře očistíme, omyjeme. Potřeme olejem, prosolíme a dobře okmínujeme. Takto připravené kuřátko vložíme do pekáčku prsy dolů, dáme do trouby a pečeme.

Během pečení kuře podléváme vlastní šťávou, vývarem a pivem. Před dopečením kuře obrátíme, ještě potřeme olejem a polijeme pivem. Dopečeme do červena.

Podáváme s připravenými bramborovými gnocchi a podle chuti s kysaným zelím, červeným zelím, nebo i se zeleninovým salátem.