Pozn.:Pokud doma nemáte řecké koření, připravte si vlastní podobnou směs z oregana, hrubě namletého pepře, drcené červené pálivé papriky a drhnuté máty.

Olivový olej promícháme s utřeným česnekem (asi 3 stroužky) a solí a potřeme jím celé kuře. Můžeme tak učinit i několik hodin před pečením.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky, větší cibuli na osminy. Rajčata také rozkrájíme na větší kousky. Fazolové lusky omyjeme a zbavíme zaschlých konců. Oloupeme další 4 stroužky česneku a nakrájíme je na plátky.

Kuře dáme do pekáče vytřeného máslem a pečeme při 150 °C asi 30 minut. Pak k masu přidáme nakrájenou zeleninu, řecké koření a společně pečeme dalších 30 - 40 minut, doměkka a dozlatova.
Během pečení kuře obrátíme, můžeme i mírně podlévat vodou nebo přidat kousek másla.

Kuře na zelenině a řeckém koření podáváme s rýží nebo pečenými brambory.