2 fotografie

Kung-pao originál

Name: Kung-pao originál
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: čínská
Ingredients: 1 - 3 lžičky solamyl; 1 ks bílek; 150 g arašídy; 1 - 3 lžičky olivový olej; 200 g kuřecí prsa; 1 lžíce rýžové víno; sušené chilli papričky; 1 špetka jamajský pepř; 1 lžička sušený slepičí vývar

Správné čínské kung-pao z jakéhokoliv masa obsahuje pouze uvedené ingredience a nepřidávají se do něj papriky ani jiná zelenina.

Hodnocení

3.5

/ 5 (37x)

Doba přípravy

30 min

Chutnalo

Postup přípravy

Kuřecí prsíčka (či například vepřovou kýtu) nakrájíme na malé kostičky. Přidáme vaječný bílek a přibližně lžičku solamylu, promícháme. Solamylu dáme tolik, aby konzistence byla správně hustá. Pak přidáme sušené chili papričky podle chuti. Na rozpálenou pánev nalijeme kapku olivového oleje a masovou směs. Během smažení přidáme sůl, pepř, sušený slepičí vývar a podléváme rýžovým vínem. Smažíme za neustálého míchání 5 - 10 minut. Na druhé menší pánvičce si na olivovém oleji osmahneme arašídy, nejdéle do 5 minut. Poté obojí smícháme. Kung-pao originál podáváme s bílou rýží.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Brouk

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Jaroslav

17. 02. 2014 17:35

Re:

Arašídy jsou nedílnou součástí Kung Pao a několika dalších Sečuánských pokrmů. Křupavá složka je totiž jednou z hlavních ingrediencí Sečuánské kuchyně společně se Sečuánským chilli a Sečuánským pepřem...

hang

22. 11. 2011 12:23

Re:

Můžeš tam dát co chceš, ale pak už to nebude Kung pao.. Pokud chceš jinou chuť proč si neuvaříš jiné čínské jídlo máš tisíce pokrmů a tisíce chutí.

milan1

10. 03. 2011 02:16

Několik odpovědí

Tak harkiri neznám, akorát harakiri. Jestli si to vymysleli Američani opravdu nevím, ale jiný název jsem neslyšel. Co se týká arašídů v kung pao, tak skutečně neznám jakoukoliv podobu tohoto pokrmu, kde by se arašídy nevyskytovaly a jsou pro něj naprosto zásadní. O tomhle receptu mi tvrdili natural kuchaři Číňané, že je originál. Mě to chutná, ale rozhodně se v tom nebráním sójové omáčce. Co se týká solamylu, tak si stačí zajít do jakékoliv asijské restaurace u nás i v zahraničí a naprostá většina pokrmů bude zahuštěna škrobem, který se používá v asijské (nejen čínské) kuchyni jako u nás mouka. Od té doby, co jsem sem dával tenhle recept jsem našel různé varianty, o kterých tvrdili autoři, že jsou pravé, ale o banánu jako přísadě jsem ještě neslyšel, ale zkuste to a uvidíte:)

ducky

09. 03. 2011 12:56

Kung pao

Tak aby bylo jasno, Název Kung-Pao si vymysleli Američani tak jako slovo harkiri. A to že se tam dávají arašídy mám dokonce od čínského kuchaře a stejně tak se tam dává zelí a banán.