Krůtí řízky opláchneme, osušíme papírovou utěrkou a nařízneme do nich kapsy. Osolíme zevnitř i zvenku.
Hermelín si nakrájíme na silnější plátky, které obalíme do šunky a vložíme do krůtích řízků. Ty sepneme párátky a obalíme v trojobalu.
Krůtí řízky plněné šunkou a hermelínem smažíme v rozehřátém oleji dozlatova.
Krůtí řízky plněné šunkou a hermelínem podáváme s hranolky, zeleninovou oblohou a tatarskou omáčkou.