Zvolna si rozpustíme si máslo. Vmícháme do něj majoránku, kmín, černé pivo a zázvor. Osolíme podle chuti a společně prohřejeme. Máslo necháme odležet asi 2 hodiny.
Do připravené máslové marinády nakrájíme porce krkovice. V máslové marinádě necháme krkovici uležet asi 12 hodin. Pak maso vyjmeme a grilujeme doměkka. Krkovici můžeme péct i v troubě.
Krkovici v máslové marinádě podáváme nejlépe s brambory. Pokrm můžeme osvěžit čerstvým salátem.