Salát dobře opereme a nakrájíme ho na jemné nudličky. Rozdělíme jej do sklenic.

Mezitím si naložíme krevety. Smícháme je citronovou šťávou a olivovým olejem. Marinujeme 2 - 5 minut maximálně. Po té krevety vyndáme a osušíme. Cukrový melou oloupeme a nakrájíme na kostky o velikosti 1 x 1 centimetr.

Dresink připravíme ze zakysané smetany, citronové šťávy, tabasca, sherry a špetky soli.

Krevety rozdělíme do sklenic na salát, přelijeme dresinkem a přeložíme melounovými kostičkami a ozdobíme vějířkem mandarinky nebo citronu. Zdobíme snítkou petrželky.