Mouku prosijeme, přidáme tuk, žloutek s mlékem, rychle zaděláme těsto a rozválíme na dvě placky. První dáme do dobře vymazaného a vysypaného pekáče.

Utřeme cukr se žloutky, přidáme kůru a šťávu z citrónu, jemně rozstrouhané brambory a tuhý sníh z bílků. Hmotou potřeme placku v pekáči a přiklopíme druhou plackou.

Povrch koláče potřeme bílkem a upečeme do zlatova.