Vaření.cz ReceptyKoprová omáčka s hovězím masem

Koprová omáčka s hovězím masem

Name: Koprová omáčka s hovězím masem
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: česká
Ingredients: cukr; sůl; 2 dl mléko; 40 g tuk; 1 dl smetana; kopr; 40 g hladká mouka; citronová šťáva; 500 g hovězí přední bez kosti

Chuťově zajímavá koprovka s hovězím masem.

Hodnocení

3.0

/ 5 (585x)

Doba přípravy

90 min

Chutnalo

Postup přípravy

Očištěné a opláchnuté hovězí maso vložíme do osolené vody se zeleninou a uvaříme. Vzniklý vývar můžeme použít na polévku.

Na tuku osmahneme mouku, zalijeme ji mlékem. Vaříme dohladka za stálého míchání. Přidáme smetanu, promícháme, dochutíme citronovou šťávou, osladíme a přidáme nadrobno nakrájený kopr. Maso nakrájíme na vhodné porce a vložíme do omáčky, aby se prohřálo.

Koprovou omáčku s hovězím masem můžeme podávat s houskovým knedlíkem nebo s vařenými brambory. Před podáváním koprovou omáčku zjemníme máslem.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Vilienka

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Premio

08. 10. 2013 15:48

Koprovka

Já koprovku miluju a vařím jí poměrně často. Měl bych několik poznámek. Když jíška,tak jedině máslová! Smetana zásadně 33% a více a 250 ml. Pokud máte vývar,tak žádné mléko! Mléko se používá pouze,když nemáte vývar. Žádný citrón,ale ocet. S citrónem má omáčka jinou chuť a takovou mít nemá. Omáčka má mít sladkokyselou chuť. Kopru musí být hodně. Udělejte máslovou jíšku,zalijte vývarem,provařte,vlijte smetanu. V této fázi by omáčka měla být trochu hustší,protože použitím octa zřídne. Dochuťte octem,cukrem a solí. Na závěr přitejte hodně kopru a nechte prohřát. Čtyři porce je asi 1200ml omáčky a na toto množství stačí jedna smetana. Pokud použijete kvalitní smetanu a do základu máslovou jíšku,tak rozhodně na závěr už žádné máslo dávat nemusíte.

lumik

08. 10. 2013 14:23

Komentář k receptu Koprová omáčka s hovězím masem

já bych do omáčky použila i část vývaru

klikaz

20. 08. 2008 11:37

vaření masa

pokud maso vložíme do studené vody a necháme ho vařit,bude suché a všechna šťáva se vyvaří do vody...pokud maso používáme jako součást hlavního chodu,vkládáme ho do vroucí osolené vody ve které je kořenová zelenina.Maso se zatáhne a je krásně šťavnaté

Jana Machalová

15. 06. 2006 10:43

Re: koprovka

Dobrý den, pokud vím a vidím, tak u receptu není nikde napsáno, že je recept určen pro 4 osůbky. My osobně dáváme přednost více knedlíkům a masu než omáčce. Do omáčky můžete klidně přidat více mléka a smetany. Případně pro chuť přidat trochu vývaru. Určitě ji ale doporučuji zjemnit máslem.