Z tuku, obou druhů mouky, droždí, vajec, mléka a špetky soli zaděláme tužší těsto, tuk nerozpouštíme, jen rozmačkáme. Necháme půl hodiny kynout, těsto rozdělíme na 2 díly - z každého uděláme asi 15 stejných kousků.

Z každého kousku roztlačíme placičku, naplníme menším množstvím makové nebo tvarohové náplně a uzavřeme. Náplň by měla být spíš sladší, vzhledem k tomu, že v těstu není žádný cukr. Do tvarohové náplně můžeme přidat rozinky.

Uzavřeným koncem smočíme koláčky z Telče v rozšlehaném vajíčku a pak v moučkovém cukru. Pečeme cukrem nahoru, 3 ks na řádek, a to dorůžova v předem vyhřáté troubě.

Upečené koláčky z Telče posypeme cukrem moučkou s vanilkou.