Nejprve umícháme žloutky s cukrem. Postupně přidáváme mouku smíchanou s kypřícím práškem. Přilijeme mléko, olej, přisypeme strouhaný kokos a nakonec zlehka vmícháme vyšlehané bílky se špetkou soli.

Těsto, které je řidší, vlijeme do dortové formy, kterou na dno vyložíme pečicím papírem, boční strany můžeme vymazat máslem. Těsto z hrubé mouky poklademe ovocem a dáme péct na 1/2 hodiny do trouby vyhřáté na 150 °C.

Upečený koláč z hrubé mouky s ovocem necháme vychladnout, nakrájíme na trojúhelníčky a posypeme cukrem.