Vaření.czReceptyKohout od babičky Trojákové

Kohout od babičky Trojákové

Recept po mé babičce. Nejvíce jsem se jako dítě těšila na tzv. želé, které vzniklo po vychlazení šťávy.


4.7391x
160 min

Ingredience

4 kscibule
2 snítkyrozmarýn
1 snítkašalvěj
2 ksbobkový list
1 lčervené víno
2 snítkyčerstvý tymián
1 lžícemletá sladká paprika
2 lžícesádlo na smažení
1 kskohout

podle chuti

sůl
mletý pepř
1 lžičkamletá pálivá paprika

Postup přípravy

Vykuchaného a očištěného kohouta naporcujeme, poskládáme do hrnce, zalijeme červeným vínem - nejlépe Vavřincem, ale Modrý Portugal ho také nepokazí. Vložíme kytičku z bylinek. Místo tymiánu můžeme použít majoránku. Přiklopíme poklicí a dáme nejlépe přes noc do chladničky. Občas můžeme maso otočit. Druhý den necháme maso okapat. Víno si ponecháme, budeme ho potřebovat při dušení. Kohoutí porce osolíme, opepříme a opečeme v titanovém nebo litinovém hrnci na sádle. Pak přidáme nakrájenou cibuli, osolíme a necháme ji zezlátnout. Poprášíme paprikou, promícháme a zalijeme vínem. Kohouta dusíme pod pokličkou v troubě doměkka. Jakmile víno vyvaříme. podle potřeby podléváme vařící vodou. Na posledních 15 - 20 minut dopékáme odkryté. Na konci by nám v hrnci mělo zůstat asi 2 - 2,5 cm šťávy. Délka dušení závisí na velikosti a stáří kohouta. Mohou to být někdy i 4 hodiny. Kohout od babičky Trojákové podáváme se šťouchaným bramborem, ale postačí klidně jen čerstvý chléb.
user-icon

autor veraricna


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Kohout od babičky Trojákové

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Slovenská

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena