Celozrnný černý chléb nakrájený na kostičky ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Promícháme s ořechy a mandlemi.

Špek s cibulí zpěníme v horkém másle a přidáme do chlebových kostek. Vše zalijeme vejcem rozmíchaným v mléce, případně dochutíme a zpracujeme těsto, které formujeme do válečků o průměru asi 3cm.

Válečky zabalíme do alobalu potřeného máslem a dobře utěsníme. Vložíme do větší nádoby s vařící vodou a vaříme 20 minut.

Knedlíky z černého chleba rozbalíme až částečně zchlazené. Krájíme na plátky asi 1 cm a z každé strany zlehka opečeme na másle.