Cukr se žloutky utřeme ve vodní s horkou vodou do pěny, poté přilijeme předem připravenou silnou černou kávu a rum. Dobře promícháme. Necháme vychladnout.

Změklé máslo vyšleháme a počkáme, až bude základ na krém připravený ve vodní lázni úplně studený. Vychladlý krém přidáváme po lžičkách do vyšlehaného másla.

Krém stříkáme zdobícím sáčkem do pohárů. Jako přílohu můžeme použít dětské i cukrářské piškoty.