Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Cuketu nakrájíme na kostičky.

V pánvi rozehřejeme olej. Vsypeme žampiony, osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou. Podusíme, dokud se nevyvaří všechna voda. Pak přidáme nakrájenou cuketu a mražený hrášek. Přilijeme sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a přisypeme kari. Opět 2 - 3 minuty dusíme.

V troše vody rozpustíme škrobovou moučku a tu vlijeme do směsi. V případě potřeby přilijeme vodu a dosolíme.

Mezi tím uvaříme čínské vaječné nudle a ty pak vmícháme do směsi.

Kari cuketu podáváme raději teplou.