Kapří řízky klasicky obalíme v trojobalu a na tuku dozlatova osmažíme.

Z vody, sacharinu, koření a dochucovačů svaříme nálev.

Usmažené kapří řízky přeložíme do skleněné nádoby. Doplníme krájenou cibulí, mrkví, kořenovou petrželí, přičemž zeleninou nešetříme. Vše pěkně srovnané zalijeme vychladlým nálevem tak, aby byly potopeny i vrchní porce. Kapra v nálevu necháme odležet v ledničce alespoň 10 dnů, aby kosti ve výsledné pochoutce co nejvíce změkly.

Kapra v nálevu podáváme jako studenou chuťovku.