Porce kapra mírně osolíme, posypeme provensálským kořením a obalíme v trojobalu.

Kapra smažíme ve fritovacím hrnci, aby nebyl zbytečně nasáklý tukem. Maso ryby tak zachováme šťavnaté.

Cuketu nastrouháme na hrubo, přidáme vejce, hořčici a koření (majoránku, pepř, kmín, sůl), lisovaný česnek a drobně nakrájenou cibuli. Doplníme hrubou mouku a dobře promícháme.

Placky z cukety smažíme na pánvi na lívanečky dozlatova z obou stran.

Smaženého kapra s plackami z cukety podáváme s čerstvými rajčaty.