Z uvedených surovin uhněteme těsto. Těsto rozdělíme na 2 poloviny a dáme do ledničky ztuhnout.
Jednu polovinu nastrouháme na vymazaný a vysypaný plech. Na náplň promícháme tvaroh, cukr, žloutky, rozinky a citronovou kůru. Přidáme solamyl a do tuha ušlehané bílky s citronovou šťávou. Tvarohovou náplň nalijeme na těsto a na povrch nastrouháme druhou polovinou těsta. Kakaový tvarožník dáme do trouby předehřáté na 150 °C a pečeme asi 40 minut.
Upečený kakaový tvarožník necháme vychladnout, nakrájíme a můžeme podávat.