Mouku, cukr a kakao prosijeme na vál. Přidáme tuk, mleté mandle a vanilku, žloutek a zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu rozležet.

Na pomoučeném válu vyválíme placku, vykrajujeme kolečka, která klademe na vymaštěný plech. Pečeme v předehřáté troubě na 175°C přibližně 8 minut.

V horké lázni rozpustíme čokoládu se ztuženým tukem a polovinu koleček v ní namočíme a ozdobíme polovičkou oloupané mandle.

Máslo, cukr a žloutky utřeme dohladka, přidáme kakao a rum. Vše vyšleháme dohladka. Spojujeme vždy suché ozdobené kolečko dohromady, čímž vytvoříme kakaové dortíčky.