Vejce rozklepneme. Na těsto použijeme žloutky, na náplň bílky. Natrouháme si kůru z omytého citronu.

Máslo, cukr a žloutky vymícháme, potom přidáme ořechy a mouku. Na vymazaném a pomoučeném plechu napůl upečeme.

Na náplň použijeme uvedené množství oloupaných jablek bez jadřinců. Připravíme si jablečnou náplň z hrubě nastrouhaných jablek, bez vody a cukru podušených - pouze s trochou nastrouhané citronové kůry.

Bílky vyšleháme s cukrem.

Podušená jablka dáme na nedopečené těsto a překryjeme sněhem a koláč dopečeme.

Po upečení koláč pocukrujeme a můžeme podávat.