Tofu natural nastrouháme na jemné struhadle, stejně tak kyselou okurku.

Tofu promícháme s okurkou, přidáme sojanézu (podle chuti), libeček a čerstvě namletý pepř. Pomazánku z tofu dochutíme umeoctem (dochucovadlo ze zdravé výživy). Přidáme-li sojanézy více, bude pomazánka více roztíratelná, takto je spíše sypká, ale nám doma to vyhovuje.

Jemnou tofu pomazánku necháme vychladit a podáváme s tmavým chlebem.