Jablka očistíme a nastrouháme nahrubo. Olej smícháme s rumem. Pekáč vymažeme a vysypeme hrubou moukou.
Do mísy prosejeme mouku, prášek do pečiva, cukr a kakao. Přidáme vejce a lehce promícháme. Do základu vmícháme jablka, olej s rumem a důkladně promícháme. Těsto na jablkové řezy nalijeme do připraveného pekáče a pečeme ve vyhřáté troubě. Upečené jablkové řezy necháme vychladit.
Vychladlé jablkové kakaové řezy potřeme marmeládou a přelijeme čokoládovou polevou. Řezy necháme ztuhnout a teplým nožem nakrájíme podle fantazie.