Maso nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k masu. Přimícháme ostatní ingredience.
Masovou ochucenou směs dáme do sklenice a necháme 3 dny v lednici uležet.
Poté stačí švan-žužu osmažit na oleji. Bude stačit asi 5 minut po obou stranách.
Vepřové švan-žužu podáváme s rýží nebo čerstvým chlebem