Idrijské taštičky

Brambory uvaříme ve slané vodě doměkka. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Rozpálíme olej a cibuli osmažíme dozlatova. Uvařené brambory rozšťoucháme, osolíme, opepříme a přidáme do nich smaženou cibulku. Směs okořeníme majoránkou, petrželku a lžící strouhanky. Vše důkladně promícháme. Z mouky, vajec, vody a oleje vypracujeme o něco měkčí těsto než na nudle, rozdělíme je na dva díly a každý díl tence rozválíme. Pak na jeden plát po lžičkách naklademe bramborovou nádivku. Kopečky nádivky klademe na prst od sebe. Druhý plát potřeme ušlehaným vejcem a potřenou stranou položíme na plát s kopečky nádivky. Horní plát přitiskeneme kolem kopečku k dolnímu, aby se spolu slepily. Pak je tvořítkem rozkrájíme. Připravené taštičky uvaříme ve slané vodě.