Plátky hovězího důkladně rozklepeme. Z jedné strany do nich vetřeme sůl, mletý pepř a lehce je potřeme hořčicí. Cibuli očistíme a nakrájíme z ní 4 kolečka. Zbylou cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Na každý plátek hovězího položíme plátek slaniny, plátek šunky a kolečko cibule. Plátky zabalíme do závitků a zpevníme jehlami nebo ovážeme nití. Pak závitky obalíme v hladké mouce.

V pekáčku (pánvi s poklicí - vhodné do trouby) rozehřejeme olej s máslem. Na směsi necháme zrůžovět cibuli. Přidáme hovězí šunkové závitky a ze všech stran je zprudka osmahneme. Podlijeme je částí horkého vývaru, přikryjeme druhou stranou pekáčku a vložíme do rozehřáté trouby na 200 °C. Hovězí závitky pečeme doměkka. Podle potřeby je podléváme horkým vývarem a nezapomeneme je obracet.

Upečené měkké hovězí závitky vyjmeme, výpek prolisujeme a závitky vložíme zpátky prohřát.

Hovězí šunkové závitky podáváme s brambory nebo rýží a přeléváme vypečenou šťávou.