Maso očistíme, na okrajích několikrát nařízneme a naklepeme. Potom plátky z jedné strany lehce potřeme sardelovou pastou a zaprášíme moukou. Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Papriku omyjeme, zbavíme jadérek a nakrájíme na kostky.

Na rozpáleném oleji zprudka opečeme maso z obou stran, a to nejdříve nepotřenou stranou. Přidáme cibuli, papriku, pórek a česnek. Vše ještě asi 2 minuty restujeme a ochutíme solí a pepřem. Potom teplotu zmírníme a pánev zakryjeme pokličkou. Jakmile maso a zelenina pustí šťávu, přilijeme vývar a zvolna dusíme doměkka.

Hovězí roštěnou na pórku podáváme s bramborem, kroketami, rýží nebo těstovinami.