Ingredience
| 100 g | máslo | |
| 1 hrst | houby | |
| 1 svazeček | zelená petrželka | |
| 100 g | rajský protlak | |
| 1 svazeček | řapíkatý celer | |
| 800 g | maso hovězí zadní | |
| 1 hrst | sušené bylinky | |
| 1 kostka | granulovaný hovězí bujón | |
zálivka | ||
|---|---|---|
| 3 lístky | bobkový list | |
| 0.7 l | červené víno | |
| 4 plátky | pomerančová kůra | |
| 3 ks | cibule | |
| 1 hrst | celý černý pepř | |
| 2 ks | mrkev (větší) | |
na obalení | ||
| 200 g | polohrubá mouka | |
podle potřeby | ||
| olivový olej na pečení | ||
Postup přípravy
Maso nakrájíme na kostky (asi 2x2 cm.). Z cibule, mrkve, pomerančové kůry, bobkového listu, kuliček pepře a červeného vína připravíme marinádu. Smícháme s masem a necháme do druhého dne uležet.
Z marinády vyjmeme maso a všechny ingredience si připravíme zvlášť - budou se hodit. Do misky vsypeme mouku, lehce osolíme a důkladně obalíme kostky masa. Na pánvi kostky masa prudce osmahneme na másle a olivovém oleji.
Na pánvi krátce orestujeme česnek a přidáme cibuli z marinády. Přendáme do většího hrnce.
Základ zalijeme marinádou z červeného vína a přidáme rajčatový protlak.
Přidáme kostky masa, mrkev a pomerančovou kůru z marinády, houby (můžou být i žampiony). Přidáme sušené bylinky, zelené bylinky (petržel, řapíkatý celer) granulovaný hovězí vývar. Hovězí kostky na víně přikryjeme poklicí a 3 hodiny vaříme, dokud není maso měkké.
Hovězí kostky na víně podáváme s oblíbenou přílohou.
Tipy, které při přípravě oceníte
Autor:Michal K.
Podobné recepty
Pikantní dršťková polévka s uzeným
Polévky
0,0(0x)
75min
Reklama
Rajská omáčka od babičky
Omáčky
0,0(0x)
45min
Recept najdete v kuchařkách
Hovězí maso
109 receptůkarvasDalší odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena