Houby ve vlastní šťávě

Name: Houby ve vlastní šťávě
Total time: 60 min
Cuisine: česká
Ingredients: sůl; máslo; houby; pepř; mletý kmín

Zavařené houby, které i v zimě použijeme jako čerstvé.

Hodnocení

4.1

/ 5 (10x)

Doba přípravy

60 min

Chutnalo

Postup přípravy

Houby očistíme a nakrájíme na slabší plátky. Připravíme si koření. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme houby, které osolíme, opepříme a přidáme i mletý kmín. Vše podusíme pod pokličkou doměkka. Když máme houby staré a suché, můžeme je podlít trochou vody. Hotové houby dáme do skleniček a zavařujeme asi 30 minut. Zavařené houby ve vlastní šťávě necháme vychladnout a umístíme do temné a chladné místnosti. Houby ve vlastní šťávě podáváme kdykoliv je chuť.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:králka

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Myska

15. 09. 2010 12:46

Andulko,moc děkuji za informaci. Měla jsem dojem, že to způsobil ten tuk v jakékoliv formě, ale "králka" napsala, že její mamince se to daří,tak jsem si nebyla jistá. Mám na ten recept stejný náhled jako Vy.

Andulka

14. 09. 2010 17:59

zmrazování ........

Chcete li na zimu mít čerstvé houbové řízky, čtěte prosím jak to dělám já: Bedly, růžovky obalím ve vejcích do kterých jsem zašlehala hladkou mouku a sůl / řidší kašička / po té ve strouhance. Ukládám to na podnos, kde jednotlivé vrstvy odděluji folií aby se neslepily. Zmrazené se můžou skladovat v mrazničce jednak sklepané do velkého sáčku a postupně odebírat , anebo je ponechat na podnose ale navlíkneme přes tác pytlík a otvor zajistíme gumičkou. POZOR řízky nerozmrazovat ale po vyjmutí z mrazáku hned smažíme v rozpáleném tuku po obou stranách. Chutnají jako čerstvě nasbírané.

Andulka

14. 09. 2010 17:45

Re: Re:

houby se pokazily proto, že jste je upravila na tuku. Houby ve vlastní štávě by neměly být upravované na jakémkoli tuku ba ani solit by se neměli. Pouze vydusit vodu z hub, naplnit sklenice a sterilovat 30 minut na 100 stupnu celsia a druhý den sterilaci opakujeme / 30 min.- 100 stupnu/ poté sklenice vytáhneme z hrnce a hned je otáčíme dnem vzhůru na 15 min. a poté je otočíme dnem dospodu / dolů/ mně takto houby vydržely až do příští sezony. ÚPRAVA: Na kostičky nakrájenou slaninu zesklovatíme,přidáme na drobno nakrájenou cibulku,kmín a místo soli rozdrobím masox / podle množství hub / dosolit se může kdykoli/

agaja

12. 11. 2008 10:05

Re:

já to zavařuji už 10 let a měla jsem zkaženy 2 skleničky a to proto ,že jsem dala houby až k víčku.Houby musí být asi 1 cm od vrchu aby se nedotýkaly víčka.Moje mamka je takto zavařuje již 20 let.Tak je mi líto ,že se vám to nevede.