Do misky na zapékání dáme zralý banán rozlomený na půlku. Hermelín rozřízneme podélně a položíme na banán řeznou stranou vzhůru, aby se roztekl. Hermelín osolíme, opepříme, zastříkneme balsamikem, posypeme kořením na grilované sýry nebo oblíbeným kořením.

Banán s hermelínem dáme opéct pod gril. Po opečení můžeme dát navrch 1 - 2 lžíce brusinek, ale lepší je říznější brusinková marmeláda.

Hermelínový banán pod grilem podáváme s opečenými tousty a listovým salátem.