Harmonika z baklažánu

Mám rada baklažány v různých úpravách, pokud baklažán není nasáklý a těžký od oleje. Toto jídlo je velmi chutné, jednoduché na přípravu, zdravé, rychlé, lehce stravitelné a variabilní.


2.915x
45 min
1×

Ingredience

8 stroužkůčesnek
8 ksrajčata
2 kscibule
5 lžicolivový olej
4 kszelená paprika
200 gtvrdý sýr
4 ksbaklažán

podle chuti

sůl
tymián
rozmarýn
bazalka
šalvěj
oregano
čerstvě mletý černý pepř

Postup přípravy

Nejprve si připravíme potřebné suroviny. Mladým baklažánům odkrojíme stopku, omyjeme je a osušíme, přeřežeme po délce na polovinu a svisle pokrájíme v odstupech asi 0,5 cm tak, že nedokrojíme až na spodek, který necháme dole jako neporušený souvislý pás asi do výšky 1 cm.

Baklažány nedáváme vypotit, ale ochutnáme, zda nejsou hořké. Většinou však nebývají hořké. Cibuli očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Česnek očistíme a pokrájíme na plátky. Papriku nakrájíme na kolečka a rajčata na plátky. Všechnu pokrájenou zeleninu připravíme na talíř.

V oleji rozšleháme sůl, mletý černý pepř a bylinky. V bylinkách se fantazii meze nekladou - já jsem použila rozmarýn, tymián, oregano a bazalku. Bylinky mohou být čerstvé, ale i sušené. Sýr může být jakýkoliv, velmi dobrá je mozzarella, ale zkusila jsem i uzený sýr, osvědčil se mi i uzený salámový sýr.

Připravené baklažány položíme do zapékací jenské mísy, odhrneme prsty plátky baklažánu od sebe a potřeme štětcem ochuceným olejem. Do mezer nastrkáme postupně připravenou pokrájenou zeleninu a sýr, čímž se vytvoří vzhled harmoniky. Zvlášť posolíme jen plátky paprik a rajčat, ty snesou dost soli. Celý baklažán s náplní nakonec pokapeme zbytkem připraveného oleje.

Baklažán se zeleninou pečeme asi 30 minut v troubě vyhřátě na 180 °C.

Harmonika z baklažánu je poměrně syté jídlo a úplně postačí jako příloha čerstvě upečené pečivo. Baklažán je výborný teplý nebo vlažný, ale velmi dobře chutná i za studena. Pokud se sýr vynechá úplně anebo nahradí tofu, je to dobré jídlo i pro bezlaktozovou dietu a pro vegany.

Toto jídlo je velmi chutné, jednoduché na přípravu, zdravé, rychlé, lehce stravitelné a variabilní podle toho, jaké suroviny použijeme. Harmonika z baklažánu je jen důkazem toho, jak pestré a vynikající mohou být čistě zeleninová jídla.
user-icon

autor Libchen


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Harmonika z baklažánu

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Ostatní

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena