Grilovaná kuřecí křidélka s chipotle omáčkou a jogurtovým dipem

Výborný recept na grilovaná nebo pečená křidélka v chipotle omáčce s jogurtovým dipem z modrého sýra a řapíkatým celerem. Chipotle je grilovaná paprička jalapeňo - mexická chilli paprička.


5.04x
45 min

Ingredience

46 kskuřecí křidélka

podle chuti

sůl

marináda

máslo
5 hrnkůčervený vinný ocet
3 lžícerostlinný olej
2 lžícemleté chilli
3 lžícedijónská hořčice
čestvě mletý černý pepř
2-3 lžícechipotle paprička

omáčka

3 lžícejarní cibulka
1 balíčekřapíkatý celer
2 lžícečervená cibule
500 mlbílý řecký jogurt
čestvě mletý černý pepř
0 hrnkůstrouhaný modrý sýr

Postup přípravy

Nejprve si připravíme jogurtový dip z modrého sýra. Smícháme řecký jogurt, modrý sýr (niva), jemně posekanou červenou cibuli a jarní cibulku nakrájenou na plátky. Dochutíme solí a pepřem. Necháme stát alespoň 30 minut, ale nebránil bych se přípravě den předem.

Dále rozpálíme gril nebo troubu. Křidýlka potřeme rostlinným olejem a ochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Na grilu nebo v troubě opékáme dozlata.

Poté si připravíme chipotle omáčku. Ve středně velké míse smícháme vinný ocet, dijonskou hořčici, chipotle, med, olej a dochutíme solí a pepřem. Pozor, s chilli opatrně, dále buďte opatrní s octem - méně je někdy více.

Ve velké pánvi rozpustíme máslo a přidáme směs pálivé omáčky chipotle a přivedeme k varu. V mícháme mleté chilli a osolíme podle chuti. Přidáme křidélka a 2 - 3 minuty vaříme. Já jsem vařil, dokud omáčka nezhoustla. Křidélka jsou v ní pak hezky obalená.

Grilovaná kuřecí křidélka s pálivou chipotle omáčkou a jogurtovým dipem z modrého sýra servírujeme s řapíkatým celerem, kterým si nabíráme jogurtový dip.

Recept jsem našel na americké obdobě toho serveru a přeložil si ho. Je to opravdová lahůdka a můžu ho vřele doporučit. Jen to chce ještě balení ubrousků. Jalapeňo lze použít i čerstvou nebo zavařenou s trochou uzené papriky.
user-icon

autor Lucklion


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Grilovaná kuřecí křidélka s chipotle omáčkou a jogurtovým dipem

Zpět na recept