Rozpustíme si čokoládu ve vodní lázní. Mléko přivedeme k varu a nalijeme na rozpuštěnou čokoládu. Vše dobře smícháme a poté vmícháme žloutek.

V míse si ušleháme bílky na sníh, poté přidáme moučkový cukr a zašleháme. Hotový sníh opatrně vmícháme do čokoládové směsi.

Francouzskou čokoládovou pěnu dáme do krásných skleniček, případně do dortové formy. Necháme odležet 1 hodinu v lednici.

Francouzskou čokoládovou pěnu zdobíme podle fantazie. Můžeme polít tenkou vrstvou čokolády.