Banány (ne moc zralé - hnědé) oloupeme. Cukr necháme zkaramelizovat na rozpáleném oleji. Přidáme banány a ze všech stran je opečeme.

Destilát (>51%) ohřejeme, přelijeme banány a ihned zapálíme. Vysoké plameny necháme dohořet, pánev odstavíme a banány posypeme čokoládou.

Vychladlé banány přendáme na talířky, každý postříkáme tuhou šlehačkou smíchanou s cukrem a posypeme hoblinkami čokolády.

Flambované banány podáváme ozdobené kuličkami hroznového vína a červeným rybízem.