Flambovaná chobotnice
Skvělou chuť chobotnice flambováním ještě vylepšíme.
3.191x
45 min
Ingredience
| olej | |
| 1 ks | cibule |
| 1 sklenka | koňak |
| 1 lžíce | hladká mouka |
| 500 g | chobotnice |
podle chuti | |
|---|---|
| 2 stroužky | česnek |
| sůl | |
| tymián | |
| bobkový list | |
| 2 dl | bílé víno |
| 1 lžička | sušená petrželka |
| mletý černý pepř | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Chobotnici omyjeme a v osolené vodě ji povaříme vcelku. Vaříme ji podle velikosti. Obvykle asi hodinu. Uvařenou chobotnici vyjmeme z vody a nakrájíme na stejné přiměřené kousky.
Během vaření si oloupeme cibuli a česnek. Oboje nasekáme najemno.
V kastrolu rozehřejeme oleji zesklovatíme cibuli. Přidáme česnek a smažíme dozlatova. Pak přidáme chobotnici, koření a restujeme, aby maso trochu zhnědlo. Pak vše přelijeme koňakem, zapálíme a flambujeme.
Po zhasnutí ohně pokrm zaprášíme moukou, zalijeme vínem, osolíme a opepříme a podusíme. Maso by mělo být ponořené, podle potřeby je tedy podlijeme vodou. Flambovanou chobotnici dusíme na mírném ohni, než je šťáva hladká a jemná. Podle chuti ji můžeme zjemnit trochou smetany.
Měkkou flambovanou chobotnici podáváme horkou. Vhodnou přílohou je hlavně pečivo, ale můžeme ji podávat s brambory, rýží nebo kuskusem.
autor admin_vareni
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
ŽádnáDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena