Filé rozkrájíme na čtyři porce, do každé uděláme kapsu, osolíme a opepříme.

Očištěný fenykl nakrájíme na dlouhé nudličky a vyplníme jím kapsy.

Zbytek fenyklu vložíme i s filé na vymazaný pekáč a dáme zapéct. Pro zlepšení chuti můžeme podlít vínem.

Jemně nakrájený pórek orestujeme na másle, přidáme čerstvý tymián a vmícháme do bramborové kaše, kterou jsme připravili běžným způsobem.