Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, oloupaný zázvor jemně nasekáme a obojí i s okapanými fazolemi dáme na 10 minut vařit do zeleninového vývaru.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kostičky, očištěnou feferonku a papriku nakrájíme na nudličky, oloupaná rajčata také pokrájíme na menší kousky. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubo.

V hrnci na rozpáleném oleji opečeme jablka, feferonku, rajčata, cibuli, česnek a přidáme kari, asi 3 minuty opékáme. Přidáme povařené brambory i fazole a necháme povařit asi 15 minut.

Fazolovou polévku s jablky potom rozmixujeme, dochutíme solí, pepřem a trochou octa.

Fazolovou polévku s jablky rozlijeme do misek či talířů a před servírováním ozdobíme pálivými papričkami.