Žampiony očistíme, oddělíme kloboučky od nožiček a vše nakrájíme na plátky.
Na pánvi si rozehřejeme máslo, použijeme větší plátek. Na másle orestujeme žampiony, dokud nezmenší svůj objem. Poté je podlijeme trochou vody, osolíme, opepříme a prudce dusíme, stačí jim pár minut, aby změkly.
Dušené žampiony podáváme jako přílohu.