Drůbeží vývar s mandlovými knedlíčky

Recept na výborný kuřecí vývar se smaženými mandlo-masovými knedlíčky, který podáváme zejména při slavnostních příležitostech.


4.848x
160 min
6×

Ingredience

2 stroužkyčesnek
1 kscibule
3.5 lvoda
4 ksmalá mrkev
10 kuličekcelý černý pepř
6 kskuřecí skelet
1 ksstřední celer
2 ksmalá petržel
4 ksstonek petrželové naťě

podle potřeby

olej

podle chuti

sůl
petrželka
mletý černý pepř

příloha

2 ksvejce
75 mlmléko
60 gmandle
1 lžícepolohrubá mouka
4 lžícestrouhaná houska
100 gvařené kuřecí maso

Postup přípravy

Příprava vývaru. Kuřecí skelety, nebo hřbety očistíme a omyjeme pod tekoucí vodou. Celer, mrkev a petržel oloupeme a opláchneme. Stroužky česneku zbavíme slupek. Neoloupanou cibuli rozkrojíme na polovinu a na řezu opečeme na suché pánvičce dohněda.

Do studené vody vložíme kuřecí kostry, celou zeleninu, opečenou cibuli, česnek, petrželové stonky bez lístků, celý pepř a sůl. Při velmi nízké teplotě necháme vývar probublávat, "táhnout" 2 - 3 hodiny. Během vaření sbíráme pěnu. Potom vše přelijeme přes husté síto, libové maso obereme a zeleninu nakrájíme na kousky.

Příprava knedlíčků. Mandle spaříme, oloupeme a nahrubo nasekáme na nudličky. Vařené maso rozmixujeme s jedním vejcem, solí a mletým pepřem. Promícháme se 4 lžícemi mléka a zahustíme strouhankou. Mokrýma rukama tvoříme malé knedlíčky, které necháme v chladu odležet.

Ze zbývajícího mléka, mouky a jednoho vejce připravíme těstíčko, ve kterém knedlíčky smočíme, obalíme v mandlích a zvolna osmažíme na oleji dorůžova.

Knedlíčky rozdělíme na talíře, přidáme nakrájenou zeleninu, zalijeme horkým vývarem, posypeme nasekanou petrželkou a ihned podáváme.

Další recepty na poctivé vývary


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Drůbeží vývar s mandlovými knedlíčky

Zpět na recept
Druh jídla
Polévky
Národní kuchyně
Česká
K příležitosti
Velikonoční recepty

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena