Cibuli oloupeme, pokrájíme na tenká kolečka, na oleji ji osmažíme dozlatova a vyjmeme ji z pánve.

Zatím si připravíme játra, která odblaníme a nakrájíme na kostky.

Na pánev po cibuli vložíme játra, která za stálého míchání podusíme doměkka. Nakonec játra přelijeme vínem, doplníme osmaženou cibulí, pepřem a asi dvě minuty podusíme.

V tuto chvíli játra osolíme a podáváme. Ideální přílohou je rýže.