Domácí paštika
Zkuste si doma připravit paštiku bez konzervantů a zahušťovadel.
4.031x
90 min
4×
Podobné recepty
Ingredience
| 0.5 kg | slanina |
| 2 stroužky | česnek |
| 3-5 dl | vývar |
| 3 ks | vejce |
| 5-7 dkg | cibule |
| 1 kg | vepřová játra |
podle chuti | |
|---|---|
| sůl | |
| tymián | |
| mletý černý pepř | |
podle potřeby | |
| strouhanka | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Játra (mohou být i kuřecí nebo mix) nakrájíme na větší kousky, slaninu (ne anglickou, to by chutnalo po uzeninách) na menší kousky, cibuli nahrubo. Pak vše restujeme, až jsou játra téměř měkká. Nesolíme je, jinak játra ztvrdnou!
Pak vše dvakrát pomeleme. Jednou nestačí, paštika by byla hrubá. Po umletí přidáme celá vejce, vývar a zahustíme strouhankou tak, aby paštika nebyla tuhá, ale ani ne řídká, Domácí paštiku ochutíme solí, pepřem a tymiánem, můžeme nahradit provensálským kořením. S tymiánem pozor, vařením ještě zesílí chuť. Soli tolik, abychom mírně přesolili, pečením se sůl "vytáhne".
Paštiku dáme do pekáčku, zakryjeme alobalem a ve vodní lázni pečeme v troubě asi 45 minut. Můžeme péci i v domácí pekárně. Domácí paštiku necháme vychladnout do druhého dne, aby se chutě prolnuly.
Domácí paštiku doporučuji dělat i z poloviční dávky, i tak jí je hodně.
autor Niky01
Druh jídla
ChuťovkyNárodní kuchyně
Recepty z české kuchyněKategorie
Chuťovky a jednohubky | Recepty z vnitřností | Recepty s uzeninami | Recepty pro domácí pekárnyDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena